Jornal Internacional de Ciências Aplicadas - Pesquisa e Revisão Acesso livre

Abstrato

Análise Cromatográfica dos Ácidos Fenólicos na Polpa de Fruta de Algumas Variedades Cítricas e a Sua Importância Terapêutica na Saúde Humana

Amitabh Singh

Os compostos fenólicos desempenham um papel importante no sistema de defesa das plantas e dos animais contra diversas doenças fúngicas, bacterianas e virais. A análise por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) da polpa de seis variedades de citrinos mostrou que contêm uma boa quantidade de ácido fenólico. A polpa de limão (C. Lemonum) continha cinco ácidos fenólicos, nomeadamente, os ácidos tânico, gálico, ferúlico, o-cumárico e cinâmico, em que o ácido gálico (32,18 μg/g) era máximo, seguido do tânico ( 12,49 μg/g), ferúlico (1,89 μg/g), ácidos o-cumérico (1,34 μg/g) e cinâmico (0,26 μg/g de peso fresco). Entre outras variedades com quatro ácidos fenólicos, foram detectados os ácidos tânico, gálico, ferúlico e o-cumérico. Os sucos das polpas dos citrinos são incorporados na alimentação diária, pelo que podem desempenhar um grande papel na transmissão de resistência ao organismo humano.