Jornal de Toxicidade e Doenças de Metais Pesados Acesso livre

Abstrato

Determinação e avaliação do risco para a saúde do teor de cobre, cádmio, crómio, ferro e chumbo em quatro marcas de óleo vegetal comestível vendidas em Markeks.

Ayodeji Oladejo

Os metais desempenham um papel importante na saúde humana, enquanto alguns são necessários ao organismo em determinadas concentrações com concentrações acima do limite permitido, resultando em grandes problemas de saúde, alguns noutros metais como o Pb, Cd, As e Cr, apenas para referir alguns são sem valor para o corpo humano mesmo em baixa concentração e em vista disso, resultado da constatação dos teores de Cu, Cd, Cr, Fe e Pb no Power oil (PO), Golden oil (GO), Actival oil (AO) & King (KO) foi analisado após digerido através de um espectrofotómetro atómico de absorção (AAS) e a concentração de metal variou assim, 0,034 - 0,100, 0,000 - 0,002, 0,000 - 0,013, 0,100 - 0,173 e 0,001 - 0,012 para o Cu, Cd , Cr, Fe e Pb respetivamente, todos em mg/kg com todas as concentrações abaixo do limite estabelecido pelas entidades reguladoras. Além disso, a avaliação do risco para a saúde devido ao consumo deste óleo foi determinada através do Quociente de Perigo (HQ), Índice de Perigo ( HI) e Risco Incremental de Carcinogénio ao Longo da Vida (ILCR) para três pesos corporais diferentes (15, 35 e 60 kg) utilizando a ingestão diária de 25g (0,025kg) e os valores dos índices computados indicam que o consumo deste óleo não não representa qualquer risco para a saúde para as massas e para o público em geral que o consome.0,173 e 0,001 - 0,012 para o Cu, Cd, Cr, Fe e Pb respetivamente, todos em mg/kg com todas as concentrações abaixo do limite estabelecido pelas entidades reguladoras , além da avaliação de risco à saúde devido ao o consumo deste óleo foi determinado usando Quociente de Perigo (HQ), Índice de Perigo (HI) e Risco Carcinogênico Incremental ao Longo da Vida (ILCR) para três pesos corporais diferentes (15, 35 e 60 kg) utilizando a ingestão diária de 25g (0,025kg) e os valores dos índices calculados indicam que o consumo deste óleo não representa qualquer risco para a saúde das massas e do público em geral que o consome.