Jornal de Toxicidade e Doenças de Metais Pesados Acesso livre

Abstrato

Riscos para a saúde associados à exposição ao chumbo em alimentos consumidos frequentemente

Edmund O. Benefo, Herman E. Lutterodt, Isaac W. Ofosu*, Gloria M. Ankar-Brewoo e Michelle Oppong Siaw

Este estudo determinou as exposições e os riscos associados à ingestão de chumbo nas dietas de três grupos etários: 5-19; 20-39 e ≥ 40 anos a viver em Kumasi. Os alimentos consumidos com frequência foram amostrados na área de estudo e a sua concentração de chumbo quantificada através do método AAS do forno de grafite. O software @Risk foi utilizado para ajustar as distribuições para todos os elementos de exposição. Posteriormente, foi determinada a ingestão diária crónica (CDI) e depois utilizada para estimar os riscos em termos de margem de exposição (MoE) e risco incremental de cancro ao longo da vida (ILTCR). Nas três faixas etárias, o CDI modal variou entre 0,007 e 0,06 μg/kg pc-dia. Foram registados MoEs modais significativamente baixos (0,009-0,05) para a neurotoxicidade do desenvolvimento, nefrotoxicidade e toxicidade cardiovascular. Foram registados riscos modais de cancro ao longo da vida de minimis (<10 ^{-6 ), no entanto, os riscos do} percentil 95 mostram que alguns consumidores ainda estão em risco (>10-6). Estas descobertas sugerem graves problemas de saúde pública.