Jornal Britânico de Pesquisa Acesso livre

Abstrato

Impacto das irradiações duplas nas características estruturais e microestruturais de alguns produtos lácteos seleccionados em fase sólida

Khaled M. Elsabawy

Objectivo: os presentes estudos discutem o impacto de dois tipos diferentes de irradiações (Nd-Laser de alta energia e Gama – irradiações que possuem uma natureza oxidativa para além dos seus efeitos térmicos) nos parâmetros microestruturais (grãos, tamanhos de partículas) das amostras de leite.

Metodologia: as amostras investigadas serão examinadas espectrofotométrica e estruturalmente antes e depois das radiações para confirmar as suas características de estrutura interna via (XRD, microestrutura) (SEM, AFM, Raman-Spectra) respetivamente. Além disso, serão testados muitos dos parâmetros de irradiação, como a intensidade da dose de irradiação e o tempo de dosagem de irradiação.

Resultados: O DRX provou que a estrutura cristalina principal ainda está como está, o AFM e o SEM indicaram que foram observadas grandes alterações nas características da microestrutura em função do aumento da dose de irradiação.

Conclusão: Os resultados indicaram que duas fontes de irradiação aplicadas não têm impacto na estrutura cristalográfica principal da amostra aplicada, apenas as características microestruturais são alteradas.