Jornal Britânico de Pesquisa Acesso livre

Abstrato

Composição centesimal, de vitaminas e minerais das folhas de Salacia senegalensis Lam (DC)

OCU Adumanya, AA Obiloma e EB Essien

As folhas frescas de Salacia senegalensis (uma planta medicinal) foram colhidas na floresta de Orji, Owerri North LGA, estado de Imo, zona sudeste da Nigéria e foram posteriormente limpas, cortadas em pedaços e secas ao ar à temperatura ambiente. As folhas foram secas até formar um pó grosso e evidências relativas às composições centesimais, vitaminas e minerais que ainda não foram reportadas. A análise centesimal mostrou que a folha contém 57,28% de hidratos de carbono, 24,85% de fibra bruta, 22,27% de humidade, 18,00% de proteínas, 1,82% de lípidos e 0,63% de cinzas, enquanto o valor energético é de 317 Kcal/100g. Os minerais encontrados foram principalmente Ca (27,31 mg/100g), Mg (16,01 mg/100g), Na (11,83 mg/100g), Fe (11,75 mg/100g), K (9,57 mg/100g), Mn (3,01 mg/100g), Zn (1,01 mg/100g), Cu (0,95 mg/100g) e Ni (0,02 mg/100g). Uma análise vitamínica revelou que a folha é rica principalmente em vitaminas C (45,01 mg/100g), B3 (0,14 mg/100g), B2 (0,08 mg/100g), B1 (0,03 mg/100g ). ) e E (0,01 mg/100g) . O resultado indica que uma folha de S. senegalensis poderia complementar hidratos de carbono, fibra bruta e proteína, enquanto os seus valores relativamente elevados de Ca e Mg poderiam ser utilizados para o tratamento de doenças ósseas. Pode também servir como fonte de antioxidante devido ao seu elevado teor de vitamina C.