O metabolismo da gordura é um processo metabólico biológico que decompõe as gorduras ingeridas em ácidos graxos e glicerol e, em seguida, em compostos mais simples que podem ser usados pelas células do corpo. Em última análise, esses compostos são processados e decompostos para produzir energia para as células do corpo.
O metabolismo da gordura é controlado por hormônios como insulina, hormônio do crescimento, hormônio adrenocorticotrófico e glicocorticóides. A taxa de catabolismo de gordura está inversamente relacionada à taxa de catabolismo de carboidratos e, em algumas condições, como diabetes mellitus, a secreção desses hormônios aumenta para contrabalançar a diminuição do catabolismo de carboidratos.
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