Habib-Ur-Rehman, Niamaullah Kakar, Asmatullah Kakar, Muneer Ahmed, Saeed ur Rehman, Siraj Ahmed Kakar e Daud Khan
Fundo
Monitorizar as determinadas condições de saúde e identificar adequadamente as doenças são passos importantes para obter elevadas produções do gado leiteiro. As micotoxinas são produtos químicos produzidos por fungos (bolores) sob determinadas condições, não essenciais para o crescimento ou reprodução do próprio fungo, tendo efeitos tóxicos para animais e humanos. Mais de 250 micotoxinas foram detetadas. Para muitas toxinas, as suas características toxicológicas não foram totalmente determinadas até agora.
Introdução
Existem muitos tipos de micotoxinas, provocando diferentes tipos de micotoxicoses. As micotoxinas entram no organismo, geralmente através do consumo de alimentos contaminados, e atuam nas células que provocam as micotoxicoses. As micotoxicoses não são contagiosas, nem existe uma estimulação significativa do sistema imunitário. Aflatoxina produzida por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, comummente encontrada no milho, milo, caroço de algodão e amendoim, enquanto as suas concentrações nos grãos são suficientes para causar aflatoxicose aguda. As cinco aflatoxinas importantes são a aflatoxina B1, B2, G1, G2 e M1. A aflatoxina é um veneno hepático (hepatotoxina) em todas as espécies que a consomem, no entanto, os ruminantes toleram-na melhor do que os monogástricos ou as aves domésticas. Causa danos no fígado e cancro do fígado em doses elevadas. A exposição à aflatoxina leva à depressão do sistema imunitário, causa danos no fígado, cancro do fígado e abortos. Depressão, anorexia, redução do ganho ou produção de leite, temperatura corporal subnormal e motilidade ruminal lenta são os sinais clínicos de aflatoxicose. A ingestão de alcalóides do ergot contidos nos escleródios de Claviceps spp, vulgarmente encontrados nos grãos de cereais, causadores da toxicose do ergot, leva a provocar agalactia nas mulheres lactantes. As fumonisinas são produzidas por Fusarium moniliforme e F. proliferatum, encontrando-se principalmente no milho branco e amarelo, possuindo três tipos, as fumonisinas B1, B2 e B3. A leucoencefalomalácia equina (ELE) é uma doença fatal nos cavalos e a síndrome pulmonar suína nos suínos é causada pelas fumonisinas, através da inibição de enzimas envolvidas na produção de esfingosina (um importante componente das membranas celulares dos neurónios) a partir da esfinganina. A vomitoxina ou desoxinivalenol é produzida por Fusarium roseum (F. graminearum) e F. moniliforme. É comumente encontrado no milho, trigo, cevada, milo e raramente encontrado em aveia, feno ou forragens. A vômitoxina é pouco tóxica, associada à recusa alimentar e à diminuição do consumo de ração leva a afetar o desempenho animal por inibir a síntese de proteínas e ácidos nucleicos. A zearalenona é produzida por Fusarium roseum (F. graminearum) e F. moniliforme, encontrando-se no milho, trigo, cevada, milo e ocasionalmente na aveia. A zearalenona é uma substância química que pode atuar de forma semelhante à hormona sexual feminina estrogénio, leva à interrupção do ciclo éstrico nas mulheres, causa infertilidade e feminização nos homens e puberdade precoce nas mulheres sexualmente imaturas. Conteúdo de zearalenona normalmente encontrado em grãos. A sua produção aumentou devido às condições ambientais invulgares durante a estação de crescimento e ao armazenamento insuficiente de grãos secos, tendo geralmente efeitos adversos suficientes nos animais.
Resultado
As micotoxinas presentes na ração podem ser tratadas adotando práticas agrícolas modernas, geralmente administrando terapia de suporte e antídotos, administrando carvão ativado para diminuir a absorção das micotoxinas ingeridas, utilizando aditivos alimentares como aglutinantes de micotoxinas, removendo, interrompendo e prevenindo uma maior exposição de contaminação a alimentação animal.
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