Journal of Animal Sciences and Livestock Production Acesso livre

Abstrato

Composição centesimal, fatores antinutricionais e caracterização das fibras do resíduo de leite de soja desidratado

Ogunbode Adesina Amao, Abegunde Paul Taiwo, Olaniyan Olusanya Ajibade e Aderoju Abiodun Aliu

Tendo em conta o custo cada vez maior e os impactos ambientais negativos dos resíduos gerados anualmente na Nigéria, este estudo foi realizado para avaliar a adequação do resíduo de leite de soja desidratado como alimento na ração suína, determinando as suas propriedades químicas através de análise imediata , fatores anti-nutricionais e frações de fibra. O estudo foi realizado no Laboratório Central de Investigação da Faculdade de Agricultura e Tecnologia do Estado de Oyo, Igboora. O método de processamento empregue foi a secagem solar durante três semanas em T1, T2 e T3 respetivamente. A composição centesimal, a análise fitoquímica e a caracterização da fibra foram determinadas através de procedimentos padrão. Os dados obtidos foram submetidos a estatística descritiva. Os resultados da análise centesimal revelaram que a proteína bruta 16,65 ± 0,02, fibra bruta 1,03 ± 0,02, extrato etéreo 2,45 ± 0,03, cinzas 2,15 ± 0,02, teor de humidade 11 ,86 ± 0,03, extrato isento de azoto 65,73 ± 0,02, matéria seca 88,11 ± 0,05 e matéria bruta energia 3,63±0,00. Os fatores antinutricionais revelaram fitato 0,01 ± 0,00, saponina 0,13 ± 0,00, glicosídeo 0,10 ± 0,00, fitosterol 0,01 ± 0,00, inibidor de tripsina 2,66 ± 0,03 e polissacarídeo 0,11 ± 0,00. A composição dos antinutrientes mostrou que o resíduo de leite de soja desidratado apresentou uma redução significativa dos níveis de fitato, saponina, glicosídeo, fitoesterol, inibidor de tripsina e polissacárido. Os polissacáridos não amiláceos foram de 11,52 ± 0,01 para a celulose, 15,85 ± 0,02 para a hemicelulose, 29,63 ± 0,04 para a fibra em detergente neutro, 13,86 ± 0,03 para a fibra em detergente ácido e 2,35 ± 0,02 para a lignina respectivamente. Pode concluir-se com base nos resultados deste estudo que o resíduo de leite de soja desidratado poderá ser utilizado como alimento não convencional para a alimentação de espécies pecuárias. A composição dos antinutrientes mostrou que o resíduo do leite de soja desidratado apresentou uma redução significativa dos níveis de fitato, saponina, glicosídeo, fitoesterol, inibidor de tripsina e polissacárido. O estudo revelou ainda que o resíduo de leite de soja desidratado era maior em polissacarídeo solúvel não amiláceo. O teor nutritivo do resíduo de leite de soja desidratado em termos de energia bruta 3,63 ± 0,00 é uma fonte potencial de energia e, por isso, pode ser utilizado como fonte alternativa de energia na ração monogástrica. O elevado teor de proteína bruta e a consequente redução de substâncias tóxicas colocaram-no num nível melhor para ser considerado como substituto da cara soja.