Journal of Animal Sciences and Livestock Production Acesso livre

Abstrato

Estudo dos efeitos da suplementação dietética de sementes de linhaça, sementes de feno-grego e mistura de tomate e pimento no desempenho de galinhas poedeiras, perfis de lípidos e antioxidantes da gema de ovo e estado de oxidação lipídica

Omri B, Chalghoumi R e Abdouli H

Este estudo teve como objetivo melhorar a qualidade dos ovos através da redução do colesterol e enriquecimento com pigmentos naturais, que pudessem prevenir a oxidação lipídica. Oitenta galinhas poedeiras Novogen White com 27 semanas de idade foram divididas em quatro grupos e receberam 100 g/ave/d de uma dieta padrão (Controlo, C), dieta padrão contendo 4,5% de linhaça moída (dieta de linhaça, L) , dieta de linhaça contendo 1 % de tomate seco e 1% de pimento (LTP) ou dieta de linhaça contendo 2% de feno-grego moído (LF). A LTP e a LF estiveram associadas a um maior consumo de ração (P<0,05). A taxa de postura e a conversão alimentar não foram afetadas (P>0,05) pelo tratamento dietético. O LF esteve associado a um menor (P<0,05) peso de ovo do que o L e a LTP. Todas as características físicas dos ovos não foram afetadas pelo tratamento dietético (P>0,05). As concentrações de carotenóides nas gemas de ovos de galinhas com dietas L e LTP não foram diferentes (P>0,05) e ambas foram superiores (P<0,05) às das galinhas com dietas C e LF. As concentrações de fenóis totais nos gomos das galinhas alimentadas com LF foram mais elevadas (P<0,05) do que nos outros tratamentos. As concentrações de flavonóides nos gomos nos grupos LTP e LF não foram diferentes (P>0,05) e ambos foram superiores (P<0,05) aos grupos C e L. As concentrações de triglicéridos e de colesterol total na gema de ovo não foram afetadas (P>0,05) pelo tratamento dietético. A atividade antioxidante da gema de ovo dos grupos C foi inferior (P<0,05) à dos restantes grupos. A oxidação lipídica também não foi afetada (P>0,05). Verificou-se um enriquecimento significativo dos ovos com carotenóides e um aumento do seu estado antioxidante em resposta à suplementação com linhaça. Não se verificou qualquer efeito benéfico da suplementação adicional com pimento vermelho doce e tomate seco ou sementes de feno-grego. São necessárias mais investigações para avaliar o impacto destes suplementos no perfil de ácidos gordos e no estado de oxidação lipídica dos ovos após o seu armazenamento.